Ingredients:

For the dough:

• 360 g flour
• 42 g fresh yeast
• 100 ml lukewarm full-fat milk
• 120 g sugar
• 3 egg yolks
• 2 eggs
• 180 g soft butter
• 70 g candied orange peel, diced
• 70 g candied lemon peel, diced
• 70 g raisins
• grated rind or ½ untreated orange and ½ untreated lemon
• 1 pinch of salt
• 20 g melted butter for the mould/ramekins
• 40 g flaked almonds for the mould/ramekins

For the glaze:

• 150 g sugar syrup
• 6 tablespoons orange liqueur

For dusting:

• icing sugar

Advent ring cake

Preparation:

For a 22 cm Gugelhupf mould or for eight ramekins with a diameter of 11 cm and 6 cm high.

1. To make the dough, combine 125 g of flour, the crumbled yeast and the milk and stir well. Cover and leave to prove in a warm place for 30 minutes. Add the remainder of the flour, the sugar, the egg yolks, the eggs, butter, candied orange and lemon peel, raisins, the orange and lemon rind and the salt to the dough and knead well until smooth, using the dough hook of a hand mixer. Cover with a clean cloth and leave to prove in a warm place for about 45 minutes.

2. Brush the mould or ramekins with the melted butter and then sprinkle in the flaked almonds. Fill the mould or ramekins three-quarters full with the dough, leave to prove again for about 10-20 minutes. Bake the ramekins in a preheated oven at 180 °C for about 30 minutes, the large mould for about 60 minutes.

3. To make the glaze, stir together the sugar syrup and orange liqueur. Turn the cake out onto a cooling rack. Brush evenly with the sugar-and-orange glaze. Finally, dust with the icing sugar. Wrapped in cling film, the cake will keep for about 2 weeks. The perfect pre-Christmas gift!

Adventsnapfkuchen

Zubereitung:

Für eine Gugelhupfform von 22 cm Durchmesser oder für acht kleine Förmchen von 11 cm Durchmesser und 6 cm Höhe.

1. Für den Teig 125 g Mehl, die zerbröckelte Hefe und die Milch zu einem Brei verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Das übrige Mehl, den Zucker, das Eigelb, die Eier, die Butter, das Orangeat und Zitronat, die Rosinen, die Orangen- und Zitronenschale sowie das Salz zu dem Hefebrei in die Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem sauberen Tuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

2. Die Förmchen oder die Form mit Butter auspinseln und mit den Mandelblättchen ausstreuen. Jede Form zu drei Viertel mit dem Teig füllen, nochmals ca. 10 – 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C die kleinen Förmchen ca. 30 Minuten, die große Form ca. 60 Minuten backen.

3. Zum Bestreichen den Läuterzucker mit den Orangenlikör mischen. Den Adventsnapfkuchen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Danach gleichmäßig mit der Läuterzucker-Orangenlikör- Mischung bestreichen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. In Klarsichtfolie verpackt ist der Napfkuchen etwa 2 Wochen lagerfähig. Ein ideales Geschenk in der Vorweihnachtszeit.

Ingredients:

For the mix:

• 360 g flour
• 42 g fresh yeast
• 100 ml lukewarm full-fat milk
• 120 g sugar
• 3 egg yolks
• 2 eggs
• 180 g butter, softened
• 70 g candied orange peel, chopped
• 70 g candied lemon peel, chopped
• 70 g raisins
• grated rind of ½ untreated orange and ½ untreated lemon
• pinch of salt
• 20 g melted butter for the tin
• 40 g flaked almonds for the tin

For the glaze:

• 150 g sugar syrup
• 6 tbsp orange liqueur

For dusting:

• icing sugar

Deep dish Advent cake

Preparation:

For the dough, combine 125 g flour, the crumbled yeast and the milk and stir well. Cover and leave in a warm place for 30 minutes.

1. Add the remainder of the flour, the sugar, the egg yolks, the eggs, butter, candied fruit peel, raisins, the grated orange and lemon rind and the salt to the dough and knead well until smooth, using the dough hook of a hand mixer. Cover with a clean cloth and leave in a warm place for about 45 minutes until risen.

2. Brush the mould or moulds with the melted butter and sprinkle in the flaked almonds. Three-quarters fill each one and leave to rise again for about 10 – 20 minutes. Bake the small moulds in a pre-heated oven at 180°C for about 30 minutes, and the large one for about 60 minutes.

3. To make the glaze, stir together the sugar syrup and orange liqueur. Turn the cake out onto a cooling rack. Brush evenly with the sugar-and-orange glaze. Finally, dust with the icing sugar. Wrapped in clingfilm, the cake will keep for about 2 weeks. An ideal pre-Christmas gift!